Conforme au nouveau référentiel officiel du BTS Diététique, cet ouvrage permet aux étudiants d’assimiler toutes les connaissances nécessaires pour comprendre le cours et préparer ensuite l’épreuve au BTS. 

Le nouveau référentiel 2019 est strictement respecté : tous les nouveaux thèmes imposés sont traités. Toutes les questions de gestion font systématiquement l’objet d’1 ou plusieurs applications.