Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point sur les dernières avancée en matière de diététique.

À l'heure où l'obésité devient en France un problème majeur de santé publique l'alimentation est au cœur de la problématique et joui un rôle incontestable dans la prévention de certaine maladies.

Forte du succès des précédentes éditions, cette nouvelle édition qui bénéficie de l'expérience et des compétences d'une équipe pluridisciplinaire, fait le point sur : les résultats des récentes recherches en diététique et nutrition : rôle des vitamines et des oligo-éléments dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits diététiques, nouveaux aliments ; la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes âgées, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisée ; l'étude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, étiquetage des aliments ; les additifs alimentaires et les polluants, les dernières recommandations de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.